Rizeliler kuzinesinden ne olursa olsun vazgeçemiyor

Bir Rizeli’nin yemek fikirleştirmek veya ısınmak için olmazsa olmazlarından olan kuzineler kışın vazgeçilmezleri beyninde yer alıyor.

Kış aylarının gelmesi ile elverişsiz dışından birlikte talepler aldıklarını tamlayan kuzine ustaları bu durumun kendilerini kıvançlı ettiğini söylüyor. Yıllardır kuzinecilik yapan ustalar kuzineye olan talepten mutlu olsa dahi mesleklerini devredebilecekleri gençlerin yetişmemesi noktasında dip kaygılar taşıyor.

“Kuzineye gönül şu dakika eskisinden henüz fazla”

Sektörün sunu genç ustalarından biri olan ve 25 yıldır kuzine ustalığı yaptığının altını çizen Salih Avcı, “Kuzineye ikbal şu an eskisinden henüz fazla. 20 yıl önce 7-8 cins kuzinemiz vardı amma şu dakika 65-70 nev sobamız. Kuzineler eskiden seçkin ev için bir anne ihtiyaçtı. Ancak şu an eskiye bakarak gözede seslenme ika ile birlikte birçok kuzine türü üstelik oluştu. Normalde Rize sobası diyerek geçer ancak diyar dışı ve elverişsiz dışından mevrut talepler üstelik arttı. Sektör hemen yükseliyor ancak alttan mevrut şakirt olamadığı için usta yetişmiyor. Biz son nesiliz ve 35 yaşın altında ustamız yok. Hıfzetmek talip, ustalığı istek fail çoluk çocuk dahi yok” şeklinde konuştu.

“Sanatla uğraşan güç aç kalmaz”

Gençlerden kuzinecillik mesleğine istek göstermediğini belirten Avcı, “Gençlerden rastgele bölüm kabilinden bunlarda murat bekleniyor amma gençlerde arzu bulunmayan. Daha Çok gençlerde imdi masa başı amal rantablı geliyor bu sektörde az buçuk baskı. Sanatla uğraşan yaşama açgözlü kalmaz. Elinin emeğinin niyetini yiyorsun sonuçta” ifadelerini kullandı.

“Maliyetler arttığı üzere kuzinelerin fiyatları de arttı”

Maliyetler arttığından ekolojik ortam Kuzinelerin fiyatlarında birlikte benzeri artım yaşandığını tabir eden kuzine ustası Ergün Kazmaz, “Geçtiğimiz yıla bakarak bu yıl daha da satışlar arttı zira pandemi zamanında köylere çıkanlar köylerde kaldı. Bundan ufuk birlikte kuzineye istek henüz aşkın. Sabık yıl bin TL’ye sattığım kuzine maliyetlerimizin birlikte artmasından periferi 4 bin TL’ye satıyorum. Maliyetler arttığı amacıyla kuzinelerin fiyatları da arttı” dedi. – RİZE

Share: