Sivrihisar’ın bağlarında üretilen üzümler vuruş pekmeze dönüşüyor

Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinin dinlendirilen üzüm suyunun dip fıçılarda dövülmesiyle ortaya sâdır lezzeti olan dövme pekmezi tezgahlarda düzlük bulmaya başladı.

Ilkgüz ve teşrinievvel aylarındaki rabıta bozumuyla toplanan üzümlerin ezilip, kazanlarda kaynatılmasıyla elde edilen pekmezin yoğun fıçılarda aynı hafta boyunca dövülmesiyle hazırlanan dövme pekmez, kıvamı ve lezzetiyle beğeniliyor.

Sivrihisar Belediye Reisi Hamid Yüzügüllü, yaptığı açıklamada, ilçede yetişen üzümlerden geleneksel yöntemler ve yılların verdiği tecrübenin birleşmesiyle tadına yetinme olmayan lezzette darp pekmez üretildiğini belirtti.

Yüzügüllü, pekmezin tezgahlarda yerini almaya başladığını anlatım etti.

Share: