Sakat kaşar peyniri adeta doğal antibiyotik kabilinden

Sakat kaşarın sofrada yerini alması 2 sene sürüyor

KAYSERİ – Kayseri Yerel Mahsulat Fuarı’na Erzurum’dan katılan peynirci Halil Keder, sakat kaşarın natürel antibiyotik etkisi olduğunu ve vatandaşların kaşar alırken süt kaşarı olmasına özen etmeleri gerektiğini söyledi.

Köhne kaşarın ortalama 2 yıl kadar bekletilerek satıldığını belirten Halil Bulut, “Sakat kaşar, alışılagelen marketlerde satılan kaşar peynirlerinden biraz daha eskidir. O peynirler averaj 4 ile 6 kamer beyninde beklerler. Bunları ise averaj 24 ay bekletiyoruz. Beklettikten sonradan satışa sunuyoruz. Küflü kaşarda sayı farkı yağ oranının 4,5 ile 5 arası olması geçişsiz. Yağ oranı 5 adım olan kaşar cisim amacıyla genişlik sağlıklısıdır. Kaşarı 2-3 sene bekletiyoruz ve bu katıksız aynı antibiyotiktir. Normal antibiyotik almaktansa natürel antibiyotiği tercih etmek gerekir, sağlıklıdır. Sunu azından benzen bekliyor, fermente oluyor. Kaşar Peyniri bile öz gevher şekline mevrut oluyor” dedi.

Bulut, özellikle vatandaşların benzin kaşarı almaları üzerine dikkatli olmaları gerektiğini söyleyerek, “Vatandaşlarımız üstelik nişane alırken sunma azından sorsunlar. Ne aldıklarını, kaç yıllık aldıklarını, sütten mi benzen tozundan mı olduğunu sormalılar. Sunu önemlisi benzen kaşarıdır. Süt tozundan olanı aldıkları devir kaşarı ağızlarına attıklarında sakız gibi tamam. Kaşar Peyniri yiyoruz amma konuşamayan garip gelir. Hamur kaşar hafiften buruk, mayhoş peki ve süt kaşarı olması gerekir. Özellikle vatandaşlarımız buna dikkat etsinler” ifadelerini kullandı.