Kışın vazgeçilmezi közde kumpir Muş’ta yaşatılıyor
MUŞ – Muş’ta ayrıntılı kış gecelerinin vazgeçilmezi közde kumpir geleneği devem ediyor. Doğalgazın hayatımıza girmesi ile gelişigüzel evlerde çıktı yapılmayan patates közlemesi itici kış gecelerinde tarihi mekanlarda yaşatılıyor.
Muş’ta eski yıllarda az çok rahat kendisine beğenilen soba, bugünlerde yerini doğalgaza ve türlü istinas araçlarına bırakırken şita aylarının elzem lezzetleri birlikte namevcut olmayla yüz yüze kaldı. Muş’ta hususi sobalarda yapılan kumpir közlemesi, itici kış gecelerinde site sakinlerine geçmişseverlik yaşatıyor. Tarihi Meydanda Handa kurulan kuzineli sobada meşe odunu közünde pişen patatesler sevimsiz akşamların vazgeçilmez lezzetleri beyninde yerini alıyor. Vatandaşlar yoluyla bunaltıcı deste gören közde kumpir, üzerine tereyağı, kaşar ve türlü baharatlar serpiştirilerek tüketiliyor.
Muş Alparslan Üniversitesinde tahsil gören İbrahim Yıldırım, patates külbastı eşliğinde sobanın başında arkadaşları ile kardeş kardeş ederek imtihan stresini attıklarını ifade ederek, “Sınavımız vardı bu dönüş. Imtihan çıkışı arkadaşlarla birlikte bakir açılan Boş konak geldik. Şita aylarının vazgeçilmezi közde kumpir ve kestaneyi arkadaşlarımızla birlikte tatmaya geldik. İşletme sahibi, patatesleri ve kestaneleri közlememize izin etikleri için teşekkürname ederim. Patates ve kestane külbastı eşliğinde arkadaşlarımız ile gelişigüzel çok güzelce sohbetler yaptık. Tarihi dokusu ve dekorasyonu olan Meydanda Handa geçmişi elgin ettik” dedi.
Doğalgaz ile birlikte vatandaşların bazı lezzetlerden mahrum kaldığını tamlayan pres sahibi Burak Şanlı, “Mekanımızda ince şita gecelerinin vazgeçilmezi közde patates pişiriyoruz. Önceleri hepimizin evlerinde sobalar mevcuttu. Bağımlı bu zamanla doğalgaza dönüştüğü amacıyla insanlar bu lezzetten yoksun kaldı. Bizde bu mahrumiyeti elde etmek üzere işletmemizde kuzineli sobaya kayran verdik. İnsanlara bu lezzeti tattırıyoruz. Patatesi, sadeyağ, kaşar ve mütenevvi baharatla harman yazar ağırlama ediyoruz. Gelen müşterilerimiz gusto ile ayrılıyor arzu fazla, bizlerde bu ilgiden ufuk mutluyuz” ifadelerini kullandı.
